Mézeskalács ahogy én csinálom..

Ezt a bejegyzést még karácsony előtt megírtam, de teljesen kiment a fejemből. Úgyhogy nem kell csodálkozni, hogy el vagyok tévedve, mikor is szoktunk mézeskalácsot sütni..:)

Évek óta nem próbálkozom mézeskaláccsal. Még ifjú háziasszonyként egyszer-kétszer megpróbáltam, de mindig kudarcba fulladt a kísérlet, ezért sokáig nem is erőltettem. Múltkoriban viszont interneten böngészés közben ráakadtam egy nagyon egyszerűnek tűnő receptre. Kedvem szottyant megsütni. És lám-lám, sikerült is. :)

Megosztom veletek szívesen a receptet, hátha más is járt már hasonló cipőben mint én.

A recept Limarától származik. Ezúton is még egyszer köszönöm neki. 

• 40 dkg méz, 
• 30 dkg margarin 

Mikróban összemelegítem, míg a vaj elolvad.

• 50 dkg porcukor, 
• 6 egész tojás, 
• 2 tk. szódabikarbóna, 
• 1 cs. mézeskalács fűszerkeverék

Ezeket robotgépben összekeverem. 

• 1,5 kg liszt

A mézet és a turmixot alaposan elkeverem, majd fakanállal belekeverem a lisztet is. Nem lesz kemény a tészta, így jó, csak váljon el az edény falától. Legalább 1 napig pihentetem letakarva szobahőmérsékleten. 160 fokos sütőben sütöm 8-10 percig.

Íróka: 1 tojásfehérjét 20 dkg porcukorral alaposan kikeverem mixerrel 3-4 percen át. akkor jó, ha nehezen csurog le a habverőről. Pár csepp citromlevet is tegyünk hozzá, hogy szép fényes legyen. Egy vastagabb zacskóba töltöm, aminek az egyik sarkán pici lyukat vágok. a kihűlt mézeskalácsokat ezzel díszítem. 

Én íróka helyett ilyet és ennek a nagyobb tubusos változatát használtam. 

Mit kezdjünk a maradék mikulás csokikkal és szaloncukrokkal? ...

Mi legyen a maradék mikuláscsokikkal és szaloncukrokkal? Ez gondolom sokunkban felmerül így ünnepek után. Mikor már kis se látszunk az édességekből, meg a sós nasikból akkor szoktam külön válogatni őket. Van sós kosaram, cukorkás kosaram és csokis kosaram. Nos, ez utóbbiból szokott a legtöbb lenni. Sok letört fejű mikulás, vagy megkezdett tábla csokik. A táblásak még el is fogynak, de a maradék mikulásokkal nem igazán szoktam tudni mit kezdeni. De majd most :) Íme néhány recept, hogy mi is készülhet belőlük. 

Csokis süti

Hozzávalók: 2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 20 dkg vaj, 1 tojás, negyed csomag sütőpor, mikuláscsoki.

Elkészítés: Keverd össze a hozzávalókat és add hozzá az apróra tördelt  csokidarabokat. Öntsd kivajazott kilisztezett tepsibe, majd előmelegített sütőben 180 fokon süsd meg. Felhasználható a süteménybe a maradék mikulás csokikon kívül a megmaradt szaloncukrok, vagy gyümölcsök is. 

Szaloncukros muffin

Hozzávalók: 2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 2 tojás, fél bögre olaj, 1 pohár joghurt, 1 tk. fahéj, 1 csomag sütőpor, szaloncukor.

A száraz és a nedves hozzávalókat keverd össze külön tálban, majd vegyítsd őket össze. a tésztát adagold muffin papírral bélelt muffin sütőbe és mindegyik közepébe nyomj egy szaloncukrot. Ha túl nagyok a szaloncukrok, akkor darabold őket. De mehet a szaloncukor helyett bele csokimikulás darabka is. 190 fokos sütőben 20 percig süsd.

Gyümölcstorta Erika módra.

A hétvégén elhatároztam, hogy meglepem a kiscsaládom egy finom gyümölcstortával. Mondjuk annyit tudtam, hogy a tortát elkészítem, de hogy finom lesz, arra semmi garancia nem volt. :) Végül is reményeimen felül sikerült.

Íme a receptem:

A tésztához: 20 dkg liszt, 20 dkg ráma, 15 dkg kristálycukor, 4 db tojás. A vajat a cukor felével jól kikevertem, majd hozzátettem a tojás sárgákat. A tojás fehérjét a cukor másik felével felvertem, majd az egészet összekevertem és hozzátettem a lisztet is a végén. Gyümölcsformába öntöttem és kb. 30 perc alatt 200 fokon megsütöttem.

Amikor kihűlt a tészta, főztem rá vanília pudingot és amikor egy kicsit hűlt a puding is rápakoltam a gyümölcsöket. A legvégén pedig zselatint készítettem és leöntöttem az egészet, hogy összefogja a gyümiket. :)